Un compromiso con la innovación alimenticia
Nestlé Ecuador recibió a Mariana Díaz, representante del Nutrition Network de Nestlé para la zona Américas para dar a conocer los avances investigativos que la compañía realiza desde sus diferentes sedes a nivel mundial, en temas relacionados a la nutrición. Insights conversó con ella en exclusivo para conocer más de esta red y de su aporte al desarrollo de productos.
¿Qué nos podrías comentar sobre la red de investigación mundial de Nestlé?
Es una red de más de 5.ooo científicos de todo el mundo comprometidos con la renovación e innovación de alimentos para nuestros consumidores. En el caso de Ecuador tenemos 30 miembros de esta red para hacer realidad lo que empezamos en los centros de Suiza, para transferir toda esa ciencia a productos que se adecúen a los gustos y costumbres de alimentación de los consumidores del país.
¿Cómo ha aportado esta red al posicionamiento de la marca en cuanto al cuidado de sus consumidores?
Todas nuestras investigaciones están focalizadas para ser líderes en temas de salud y bienestar, para estar siempre liderando el conocimiento científico y acelerar la transformación de nuestras investigaciones en productos. Todos nuestros productos están evaluados a través de un sistema de perfil nutricional que garantiza que los nutrientes a promover están adecuados para las diferentes categorías de alimentos para asegurar una dieta balanceada en la canasta familiar.
A partir de estas investigaciones, ¿qué marcas o productos nacieron por lo descubierto en esos estudios?
Un producto que podemos ver en el mercado ecuatoriano es Svelty con Actifibras. La investigación de las fibras que ayudan a la digestión se incorporó a un alimento para darle un beneficio. También está el ejemplo de los jugos Natura, en el que se redujo el azúcar gradualmente para mantener las preferencias del consumidor, y para adecuarlo al requerimiento de azúcares que se deben ingerir en cada ocasión. Pero no solo se trató de disminuir el azúcar, se agregaron vitaminas A y Zinc, siendo este último uno de los nutrientes de mayor deficiencia en el Ecuador.
¿Cómo hacen el cruce entre esta investigación científica y la de mercados para sacar productos como los mencionados con anterioridad?
Para la red de investigación tenemos el Innovation Sweet Spot, que es un cruce entre el conocimiento de nuestros consumidores con la tecnología que tenemos, para desarrollar valor compartido a la sociedad, a través de nuevos productos.
En su experiencia, ¿cómo se diferencian los diferentes mercados de LATAM, en cuanto a productos saludables?
Todos los países de la región tenemos un consumo similar en nuestras dietas. Hay un exceso de consumo de carbohidratos y una falta de consumo de frutas y verduras. No hay mucha diferencia entre una dieta colombiana, ecuatoriana o de otro país de LATAM. Por eso estamos trabajando para llegar a un mismo objetivo, por eso la reunión de esta semana con las nutricionistas de la región, para converger estrategias para desarrollar nuevos productos y acelerar la investigación hacia nuestros consumidores.
Un tema que trataremos será cómo informar a los consumidores de los beneficios de nuestros productos porque de nada vale tener 5.000 científicos si los consumidores no entienden cómo elegir su canasta, y si eso no sucede, no podemos decir que nuestra tarea está cumplida. Por tal motivo, siempre a la par de las investigaciones o innovaciones hay información para el consumidor.
Para que la canasta de LATAM se vuelva más saludable necesitamos una activa participación en la sociedad para informar cuáles son las mejores elecciones, por qué este cereal es mejor o cuántas porciones debo de consumir del mismo y en qué momentos. Esta iniciativa se llama Portion Guidance, y se trata de compartir con los consumidores no solo la información nutricional de los productos, sino como dije, o cuánto debe de ser la porción en la realidad de las familias. Es una iniciativa líder para Nestlé, en cuanto a la comunicación para nuestros consumidores para hagan compras bien informados.
Ecuador ahora cuenta con una normativa de semaforización para sal, azúcar y grasa. ¿Cómo se adaptó Nestlé a esto y qué retos significó para ustedes?
La normativa es un sistema de perfil nutricional y hay muchos alrededor del mundo, con distintos propósitos. Nestlé tiene un sistema desde el 2005 y esta normativa de Ecuador, fue una adaptación de lo que ya veníamos haciendo desde hace 10 años. El 85% del portafolio que ofrece Nestlé en Ecuador cumple con todos los límites básicos de los nutrientes que internamente establecemos en todas nuestras filiales. El promedio mundial es de 78%.
